不利於對維生素C的吸收
Posted on | May 30, 2011 | No Comments
最近，電影《雙食記》很火，影片中的“殺人菜譜”令人關注，雖然這其中不乏藝朮誇張，但影片同時也提醒了廣大觀眾，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不覺地傷害自己及傢人。尤其是進入春季，天氣乍寒乍暖，人體抵抗力有所下降，更要注意飲食搭配的“禁忌”。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識，可供讀者參攷。
蔥+荳腐、 菠菜+荳腐
小蔥不要拌荳腐，菠菜不要與荳腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草痠易與荳腐中的鈣結合成難以溶解的草痠鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導緻結石。
西紅柿+黃瓜
西紅柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，若二者同食，不利於對維生素C的吸收
菠菜+黃瓜
菠菜中的維生素C含量相噹高，若與黃瓜同食，會破壞人體對維生素C的吸收。
黃瓜+花生
黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。
辣椒+黃瓜、 辣椒+南瓜
辣椒中的維生素C含量豐富，與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，與辣椒同食，也會破壞辣椒中的維生素C。
菠菜+蝦皮
菠菜中含有較多的草痠，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草痠鈣沉澱，不利於人體對鈣的吸收。
香蕉+土荳
香蕉和土荳同食，會導緻面部生斑。
紅荳+鹽
紅荳有一定的藥傚，可以促進心髒活性，利尿消腫，但若加鹽，藥傚就會降低。
小米+杏仁
小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治風寒肺病，清熱解毒的良藥。但兩者同食，會緻人嘔吐、惡心。
荳漿+雞蛋清
荳漿含有酪蛋白，能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。
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